买鸡蛋就选最新鲜的，广州鸡蛋在广州这样的大都市消耗量是非常大的，买广州鸡蛋的商家也是非常的多，那土大妈是凭借什么能在众多的广州鸡蛋中脱颖而出呢？土大妈的广州鸡蛋能在那么多的品牌鸡蛋得到消费者的喜爱，其实一个最重要的原因就是一个字“鲜”。

鸡蛋的新鲜的直接影响鸡蛋的口感和营养价值，广州鸡蛋可以说是100%外来的，一个外字就让广州鸡蛋的鲜度大打折扣。在’鲜”上面，土大妈却有得天独厚的优势，因为我们的养殖基地在广东粤北山区，韶关地处粤北的交通枢纽地段，不管高铁还是高速公路广州配送到广州也就几个小时。而且我们有专业的配送队伍，每天按照公司的发货系统合理的配置，准确及时的把可以需要的蛋品配送出去。从鸡蛋落地开始1-5天就能上架到各大超市。所以我们的广州鸡蛋在广州市场上算最新鲜的。

当然广州鸡蛋新鲜还是要靠检验的，不是我们说了算的，我们就来看看如何辨别广州鲜鸡蛋：

我们可以用日光透射法判断鸡蛋的新鲜度：，用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

我们也可以用观察法分辨鸡蛋是否新鲜：来如果鸡蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显的是鲜蛋，放久了鸡蛋正好与此相反蛋壳表面还有油腻。
  我们还可以摇晃法来挑选鲜鸡蛋，这个方法我不用解释的话，大多数人都知道的就是用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是放久了的蛋。
 我们也能用试水法来甄选鲜鸡蛋：试水法打一盆自来水把鸡蛋放入盆中如果蛋平躺在水里说明鸡蛋很新鲜；如果它倾斜在水中，说明鸡蛋至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中鸡蛋存放的时间已经超过10天；如果它浮在水面上这种蛋有可能已经变质，一定不要购买了。注意鸡蛋一但打湿水就不易存放，因为鸡蛋有气孔，放入水中一定程度上会有细菌渗入，所以不建议所有的鸡蛋都放入水中