土鸡蛋因特有的营养价值和美味的口感，看似市场前景很好，但是土大妈透过现象看到本质是土鸡蛋销售市场受到很多因素的制约：

 一、肉类产品的多元化直接影响者土鸡蛋销售。随着人们生活水平的提高，对肉食的消费呈现出多元化的趋势，比如牛、羊肉受到大众的喜爱，鸡、鸭也成为家常菜。虽然自古我们都有食用土鸡蛋的习惯但是随着生活水平和生活观念的变化但是食物多样化是每个家庭的需要。但是我们不难看出当土鸡蛋销售价格下降时，就会对肉类的消费减少，进而其他的肉类的价格就会下降，会出现有滞后性的相似的价格波动。也就是说这种影响是双向的，所以说肉类产品制约着土鸡蛋销售的价格。

 二、洋鸡蛋的出现在价格上直接压倒土鸡蛋销售。洋鸡蛋因为饲养的方式是笼养喂食饲料产蛋率高等原因，在成本上低于土鸡蛋，所以洋鸡蛋的销售价格低于土鸡蛋的销售价格。中国人崇尚节俭，从习惯选择便宜的东西。所以，洋鸡蛋打的是价格战，把土鸡蛋销售弄到一个很尴尬的地位。

 三、消费者自身状况的改变影响者土鸡蛋销售。消费者越来越理性，对消费品的选择受到越来越多因素的影响，比如：食品安全性、性价比、营养需求等。禽流感事件的发生对鸡蛋消费影响很大，这些突发性的事件会使人们增加对对鸡蛋食用安全性的顾虑，从而影响到土鸡蛋销售。