“现在要买到好的鹅蛋跟买彩票一样要靠运气，前几天跟你们买了一篮子鹅蛋，朋友看了不错又托我买。”李姐手里捧着土大妈4枚装的鹅蛋很开心的说。“其实现在鹅蛋价格相对鸡蛋来说已经高了一半，为什么还是一蛋难求。”李姐又满脸疑惑的问。

鹅蛋价格高这是很多消费者的想法，其实这是一个误区，大家都如李姐一样把鹅蛋价格和鸡蛋一比觉得鹅蛋的价格高了。这种比较是不合理的因为养鸡和养鹅的成本是不一样的，鸡和鹅的产蛋率也是不一样的。养鹅的成本远远高于鸡和鸭。鹅一般是隔一天产1枚鹅蛋，有时5天产2枚，而鸡蛋在产蛋期几乎每天一枚蛋，一只鹅一年只能产五六十只蛋。这样一比较鸡的产蛋率是鹅的几倍。鹅的个体很大，相对于鸡、鸭鹅的食量要大几倍，现在的农作物比较贵所以这一对比鹅蛋的成本高出鸡的N多倍，而鹅蛋价格才高出1倍不到从利润来说鹅蛋的利润很低。高成本低利润的生意自然少有人问津。

对养殖户来说宁愿把成鹅卖出去也不愿意留下来养蛋鹅，因为鹅肉的利润都高于鹅蛋的利润。这也是鹅蛋市场一蛋难求的原因。