今天我们来讲一下土鸡蛋（笨鸡蛋柴鸡蛋）与普通鸡蛋（饲料鸡蛋洋鸡蛋）的区别。因为除了一些家里会专门去挑土鸡蛋来吃的90后，其余的大多数90后是不知道这两者的区别的。那不妨花两分钟时间来学习一下吧！学习使人进步！

一般农村家里的鸡蛋就是现在市面上在大力推广的土鸡蛋了，市面上定义的土鸡蛋就是通过散养的方式，用五谷杂粮喂养的鸡下的蛋，这个定义是从我国乃至世界古代就有的养殖方式里提炼出来的。中国鸡文化源远流长，内涵丰富多彩。在甘肃天水西山坪大地湾一期文化中，已经发现了距今8000年左右的家鸡我国甲骨文中有“鸡”字，说明养鸡在我国已经有8000年的历史，有文字可查的历史至少也有3000多年，是世界上最早养鸡的国家之一，所以我们国人对鸡和鸡蛋的研究还是很有发言权的。

其实想想就知道，母鸡整天在草地里乱跑，自己啄青草青菜虫子石头吃，吸收着新鲜自然的空气，吃着这些自然无毒素的食物，完全不受外力因素影响，鸡每天无忧无虑开开心心的，它产的蛋自然是个个独一无二珍贵又美味！土鸡蛋都是走心的鸡蛋，堪称野味，蛋黄香味浓郁口感软绵，蛋白细腻光滑，不管是煮的炒的蒸的吃着都感觉比普通鸡蛋有料。味道比普通鸡蛋好是毋庸置疑的，嘴巴叼的人是肯定可以吃出来区别的。

刚刚那一番言论肯定有读者觉得太玄学了，那么接下来还是拿点科学证据来稍微证明一下土鸡蛋比较好这个论点。从营养方面来说，土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽-3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。从食品安全方面来说，土鸡蛋微量元素含量高，无激素和抗生素残留。土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的"饲料"等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加。

普通鸡蛋注重数量和个头，首先它的蛋壳很薄很脆，个头较大，蛋清很稀，蛋黄的颜色呈浅黄色且没有弹性，而且这些蛋鸡的饲料安全度有待考究，不同的饲料鸡蛋的营养也会大打折扣，甚至危害身体健康。因为鸡蛋是家家户户每天的必需品，所以选择新鲜安全的鸡蛋是很重要的，选择用五谷杂粮散养的蛋品就可以有效的解决这个食品安全隐患，也让味蕾每天享受好的味道。

分辨土鸡蛋也比较好分辨，土鸡蛋一般个头较小，它不是故意那么小的，是因为它们的母体吃不到肥美充足的饲料，只能自己在林间觅食，吃吃走走消化快，所以一般个头都会比饲料鸡下的蛋要小，但是由于土鸡蛋蛋壳碳酸钙沉淀量大，所以蛋壳明显比普通饲料鸡蛋厚很多。再者就是打开后发现蛋黄比较有凝结度，蛋清比较浓稠。这里再科普一个蛋品行业内部小知识，至于坊间宣传的土鸡蛋蛋黄越黄越好甚至颜色发红最好纯属造谣，因为蛋黄的颜色取决于鸡在进食过程中吸收多少类胡萝卜素，玉米胡萝卜青草中都含有类胡萝卜素，所以正常的土鸡蛋只要不是刻意喂养那么它的蛋黄颜色也应该是相应的有深有浅的，比如爱吃含有类胡萝卜素食物的鸡下的蛋肯定蛋黄颜色较深的，类推反之。人会挑食鸡也会的，买蛋品还是应该注重蛋品的新鲜度和安全度以及口感，切勿可以追求蛋黄颜色，否则很容易买到添加有害色素的鸡蛋。往年的苏丹红事件在网上曝光后，广大顾客应该有所警醒。

现在市面上也有一些靠谱的土鸡蛋品牌，用心找也是可以找到的，这样对食品较讲究的人就可以实现在城市的家里吃到新鲜健康口感不错的土鸡蛋这个小愿望了，让自己的居家生活品质再提高一个档次。土大妈就是专做土鸡蛋的鸡蛋厂家，并且还有其他品种的禽蛋，所有的禽蛋都是精选全国最原生态的养殖场来养殖的，我们可以还原儿时吃的鸡蛋的味道，又最大的做到了食品的营养和健康，高标准高品质加上最快速的售后服务是土大妈做下去的商业原则。欢迎广大顾客前来咨询！