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水煮蛋（整蛋）为什么会爆裂？
文章出处：韶关市土大妈农业开发有限公司
人气：-发表时间：2021-06-15 23:01:00
主要的原因是水少及火力过大，火力大容易导致鸡蛋内部气室的气体加速膨胀然后爆裂。
水煮蛋的正确方法：
1. 冷水煮，水煮蛋一定要用冷水煮，不能等水烧开了再把蛋放下去，这样急快加热易导致鸡蛋破裂；
2.份量足够的水，使鸡蛋受热不至太快；
3.蛋在水中浸泡一下，再放入锅中冷水煮。当蛋壳充分受水后，加热时不易破裂；
4.温火加热，这样蛋不易破，并且在水沸腾之后，要把火调小一点。
下一篇：隔水蒸鸡蛋（整蛋）为什么容易爆裂？上一篇： 为什么蒸水蛋底部会出现灰色的现象？
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