土大妈的鸵鸟蛋的营养及养生价值

   土大妈鸵鸟蛋有“巨圆形虫草”和“平衡内调之王”的美誉鸵鸟蛋是蛋类之最，被称作“百蛋之王”。每枚重约1.5公斤，宽8公分，长达15公分，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻、味道鲜美、营养价值极高，鸵鸟蛋的蛋白质、钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为“软黄金”。是增强体质，提高免疫力的“食补”首选，众人谕为有补肾壮阳之功效。

土大妈鸵鸟蛋是营养价值的软黄金，被称为“平衡内调之王”。所在渭南地区流传：“产后一鸵，胜参一箩”，是说产后用鸵鸟蛋调养，具有神奇功效。土大妈鸵鸟蛋更是产自最适宜生长繁殖的黄金地带，是少数几个亚热带国家级自然保护区——南岭一带。所以土大妈鸵鸟蛋更美味、更有营养。

   土大妈鸵鸟蛋的开蛋方法

   如要保持完整蛋壳留用或一次吃不完，可用电钻或刀尖在鸵鸟蛋的顶端打一个小孔，小孔的大小与人的小手指顶端的直径相似，然后用一根输液管的一端插入鸵鸟蛋里，另一端放进嘴里吹气，鸵鸟蛋液就流出来了。然后把鸵鸟蛋里面用清水冲洗干净。

  土大妈鸵鸟蛋壳成为工艺品新宠

    鸵鸟蛋壳可以做工艺品。鸵鸟蛋壳具有象牙般的光泽，壳厚而硬，质地细腻、均匀，可做为象牙的替代品进行彩绘和雕刻，具有较高的收藏价值。如今，彩绘、浮雕、镂空、“景泰蓝”等4类鸵鸟蛋壳制品，均为工艺品市场新宠。

    土大妈鸵鸟蛋的做法

    一蛋多吃（一个蛋分开，用多种方法做着吃）是鸵鸟蛋的独特吃法。1，仿照鸡蛋吃法，可炒，煮，炖，羹，煎等等，也可和别的蔬菜炒来吃。2，独特吃法，就是放在蛋壳里蒸（把蛋开一大口），在蛋液中加入蚂蚁，品味独特并独具药用价值。3，用鸵鸟蛋做蛋酥或蛋饼，会别有一番风味。（附三色鸵鸟蛋饼做法）4，用洋葱、蘑菇、火腿肉等配料做陷炒熟，用鸵鸟蛋煎成薄状做皮，卷起来吃。一个鸵鸟蛋，可供24人享用。

附：

  1、制作三色鸵鸟蛋饼做法：

   ①. 分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。   

   ②. 炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，将三张蛋饼摞在一起。

   ③. 吃时切成三角状即可。

  2、吃一只鸵鸟蛋，一家三口至少分3次。吃不完怎么保存？   

    在蛋壳底部先打一个小洞，用筷子搅碎蛋液，倒出一些，剩下的用保鲜纸封好冷冻。鸵鸟蛋保质期较长，冷冻二三个月也不影响食用。