土大妈的双黄鸡蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的鸡蛋，从外观上来看双黄鸡蛋要比普通的鸡蛋大的多，就像人一样怀双胞胎的孕妇肚子一定会大一些。双黄鸡蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋。土大妈家的双黄鸡蛋主要因为我们喂食给蛋鸡的食物有充足的营养-----自家配置的米糠、豆粕、红薯的等饲料在适当的添加一些菜叶、青草等绿色饲料。我们家的蛋鸡都是放养在人际罕至的林场，减少了人、畜等人为的细菌传染，我们的蛋鸡更健壮，这样的蛋鸡才能产出优质的双黄鸡蛋。当然要产出双黄鸡蛋最重要的一个标准就是必须是身体强壮的青年蛋鸡生殖机能旺盛，营养丰富才能产出双黄鸡蛋。蛋鸡的身体强壮了，营养足够多了那么所产的双黄鸡蛋的营养也是丰富的、美味的、健康的、安全的鸡蛋。

从营养成分上来看双黄鸡蛋会高于普通的鸡蛋，众所周知一枚鸡蛋的营养主要是集中在蛋黄之中。土大妈的双黄鸡蛋从营养方面来看蛋清占28%、蛋黄占72%。蛋清主要含蛋白质。蛋黄主要含有卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。从中我们可以看出鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，所以双黄鸡蛋的营养价值高于单黄鸡蛋的营养价值。

自然放养的土大妈的双黄鸡蛋是大自然赐给我们的珍宝，因为双黄鸡蛋味道更香、营养更高很适合孕妇、产妇、老人、小孩、上班族做日常的生活营养补充。