当鸡蛋占领了蛋界的大半壁江山的时候，鸭蛋在力争上游的时候，鹅蛋还是稳坐钓鱼台。

主要原因很多人认为鹅蛋不好吃或者是认为鹅蛋的营养价值不高。

那么我们就来看看土大妈的鹅蛋的营养价值分析：

1、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

3、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

综上所述我们不难看出其实鹅蛋的营养价值也是很高的，而且对于人体来说在食物方面多食用不同的食物，才能增加更多的营养。

从蛋鸡和蛋鹅的饲养方式来看蛋鸡可以笼养可以私聊喂养，可是蛋鹅很难笼养因为鹅个体大，笼养很容易生病。而且鹅是草食动物，不吃荤腥，所以鹅蛋的营养脂肪含量会更低。所以食用鹅蛋更安全、更绿色、环保。

这些年随着大家对食品的要求抛弃了吃饱改为营养环保之后，鹅蛋在蛋界的地位日渐高涨。一向低调的鹅蛋，在价格方面也没有多大变化，但是随着天气的变冷到了鹅产蛋的休整期，人们对鹅蛋的需求的增大现在市场上的鹅蛋常常是一抢而空。
所以明年蛋界的市场占有份额鹅蛋一定会大放光芒。早就该出名的鹅蛋，早该为大家喜爱的鹅蛋，在2014年不再是沉默的羔羊，一定会成为蛋界耀眼明星蛋。