说到土鸡蛋广东地区大家公认品牌鸡蛋土大妈的最“土”。因为品牌鸡蛋土大妈的蛋鸡都是优选韶关地区的土鸡，放养在粤北山区的林场。从外形上看土大妈的蛋鸡体态清秀羽毛浓密，走起路来昂首阔步，尾巴高高翘起。有深麻色的也有浅麻的也有纯黑色的还有花母鸡。放养在山岭中，活泼好动，成年蛋鸡体重2.5公斤左右。

 这些放养蛋鸡产下的鸡蛋颜色为浅粉色或者深褐色偶有白色。蛋形较长，小头较尖，近似30度左右的圆锥形，个头较小，最小的初生蛋只有35克左右，正常的个头在45克左右，比起市场上的饲料鸡蛋个头还是很小。当然品牌鸡蛋土大妈最引人关注的是土鸡蛋的蛋黄。虽然品牌鸡蛋土大妈土鸡蛋个头较小，但是鸡蛋黄个头确不小，打在碗里蛋黄颜色比较黄，偶见黄红色。蛋黄凸起，很有弹性。证明卵黄膜任性很强，用筷子夹起蛋黄不会散黄。

 品牌鸡蛋土大妈的土鸡蛋蛋白质含量高，微量元素也比较高，因为放养的土鸡，会摄取不同的食物，加上我们喂食的饲料全部是绿色食物。比如菜叶、青草、玉米粒、小麦、米糠等农作物。土鸡所吸收的养分都集中在鸡蛋中，放养的鸡蛋营养高，就是因为放养鸡蛋摄入的营养更全面。

 从上面的介绍中我们不难看出土大妈的饲养方法还是沿用了几十年前的土方法-----放养、喂食五谷杂粮和农田不能食用的菜叶以及林区的青草。那么品牌鸡蛋土大妈得到的当然是最土的鸡蛋。