说起农家土鸡蛋的存放，很多人会觉得土大妈小题大做，不就存放鸡蛋嘛，这有什么，买回去往冰箱里一放，吃的时候拿出来就可以了。是的对我们来把农家土鸡蛋买回了后放冰箱是一个不错的方法，但是放的时候你必须注意一些几点：

     其一:要存放的农家土鸡蛋一定不要沾水，更不要自以为是的把鸡蛋清洗干净后才放入冰箱，这样的做法是错误的。大家都知道鸡蛋其实是一个卵细胞，蛋壳看似严密，其实和人的皮肤是一样的，有毛孔可以呼吸。仔细的你，可能看到过刚出窝的农家土鸡蛋的表层还有一层薄薄的膜，有人说那是白霜，其实那层白霜就是鸡蛋的保护膜，如果用水清洗后就把这层膜破坏了，细菌就会通过蛋壳的呼吸孔进入，导致鸡蛋变质、变坏。所以正确的方面是存放前不要沾水，不要清洗，自然存放。

    其二：存放的时候一定要大头朝上，直立存放。习惯把鸡蛋买回后随手横七竖八的乱放的亲，这是一个很不好的习惯。刚产出的农家土鸡蛋不管是蛋白还是蛋清都是很自然的分布在各种的领域，均匀、合理，这样的分布就是以固定蛋黄的位置为目的的。但是随着时间的延长，外界温度的改变，在鸡蛋中的一种叫蛋白酶的作用下，水分会不断的减少，蛋清中的的粘液素会慢慢脱水，那么蛋清就慢慢的变的稀疏（这也是检验鸡蛋新不新鲜的一种方法）。不在浓稠的蛋清，失去了固定蛋黄位置的能力，蛋黄的比重本身就比蛋白重，如果横放的话，蛋黄就会浮在上面，贴在蛋壳上，就变成了大家都不喜欢的“靠黄蛋”和“粘皮蛋”这也的鸡蛋不管是从外关还是口感或者营养都是比较差的。如果大头向上鸡蛋的大头处有个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。这样的存放方式农家土鸡蛋更新鲜，更美味，更营养。

    土大妈提醒您，对于农家土鸡蛋的存放只要平时稍加注意一定会让你的鸡蛋味道更好哦，营养更高哦！