有机鸡蛋目前国内没有统一的标准，相对比较混乱，概念炒作现象严重。土大妈认为有机鸡蛋依照有机食品的理念延伸出有机鸡蛋的定义是指通过给鸡喂养有机食物，使非生物工程育鸡遵照自然规律与生态学原理，在一个相对舒适的环境里面自然产出的鸡蛋。其中有机食物通常来自有机农业生产体系。

正宗的有机鸡蛋，不仅营养价值高，不含激素，农药及各种重金属物质，而且天然味美，有机鸡蛋是目前鸡蛋行业的最高标准。

土大妈的有机鸡蛋的主要特点是：

　1、蛋黄大、水分低、低胆固醇且味道鲜美，富含免疫因子，营养均衡且含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素。

　2、蛋黄为橙黄色，蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、胶原蛋白含量更高。

  3、煮熟后，蛋清弹性好，透明感强，易剥皮，无腥味，口感绝佳，香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高，是理想的养生保健蛋品。

土大妈有机鸡蛋的营养价值

  1、每百克有机鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白。其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

  2、每百克有机鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，有机鸡蛋又是较好的健脑食品。

  3、每百克有机鸡蛋蛋黄中可高达1705毫克胆固醇，有机鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。这也是有机鸡蛋的对人体有益的显著特征。