细心的消费者会发现咸鸭蛋的的加工方法有N多种比如饱和食盐水腌制法、面糊腌制法等等。但是业内人事一直认为草木灰腌制法是最传统最环保的。土大妈的咸鸭蛋用草木灰腌，而且必须要满90天才可以出售。而且加工过程中必须严格控制温度、湿度，这样我们的9枚草木灰咸鸭蛋才能出油美味。

 土大妈家的9枚草木灰咸鸭蛋选用广东韶关林区的优质放养鲜鸭蛋加工而成，咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。9枚草木灰咸鸭蛋摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。土大妈的草木灰咸蛋有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。土大妈9枚草木灰咸鸭蛋运用传统的草木灰加工法加工而成，纯天然、无污染、蛋黄色泽艳丽，蛋黄蛋白层次分明，蛋白如雪，蛋黄具有油露、松沙、鲜美、细嫩的特点，燃过的草木之灰裹于鸭蛋外，又有一种似有似无的草木味，口味独特，风味俱佳。

 土大妈的9枚草木灰咸鸭蛋含有丰富的钙鲜鸭蛋在腌制成为草木灰咸鸭蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克。其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

土大妈的9枚草木灰咸鸭蛋含有优质的无机盐在草木灰咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

土大妈的9枚草木灰咸鸭蛋具有清肺火的作用经过研究发现，草木灰咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。