5步教你挑选土鸡蛋

  鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋都是很好的吃法，煎鸡蛋则会使营养素有一定损失。此外，鸡蛋最好和面食如馒头、面包一起吃，这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。   对于零岁至1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋；老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。   如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开

鸡蛋品牌专家教你鸡蛋如何保鲜

  一、谷壳窝藏法取干净的木桶或瓷坛，洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫1层干燥谷壳，厚约1~2厘米。其上排放1层鲜蛋，大头朝下，小头朝上，蛋与蛋之间稍稍分开，并用谷壳填塞间隙，然后，加盖1层谷壳（厚约0.5厘米），铺1层鸡蛋，如此交替重复，共可放10~15层，顶上再盖1~2厘米厚的干燥谷壳封顶即成。盖上桶盖，存放到室内阴凉干燥避光处，一般可保存半年不坏。也可用干净的柴灰、草灰、锯木屑代替谷壳，保鲜效果相似。窝垫物质地松软，可缓冲外界的机械损伤。窝垫物间充满了导热性差的空气，可降低外界气温的影响，并有良好的吸

《新华网》环保部：畜禽污染减排纳入十二五重点规划

  从环保部了解到，畜禽养殖业已成为我国农业污染源之首，畜禽养殖业所造成的污染问题引起高层的高度重视，开展规模化畜禽养殖污染减排已纳入国家“十二五”重点规划。目前，各级地方政府也在积极出台了地方性法规和制度，开展畜禽养殖污染专项治理行动。   环保部最近公开的的全国第一次污染源普查数据显示，2007年，中国规模化畜禽养殖场的畜禽粪便产生量为2.43亿吨，尿液产生量为1.63亿吨，已居农业污染源之首，且已成为部分水体水质恶化的重要污染源，严重影响村镇人居环境和人体健康

《新华网》四川首次从美国进口SPF种鸡蛋

  一批来自美国的SPF种鸡蛋，在四川检验检疫局的检疫监管下，顺利运抵成都天邦生物制品有限公司指定存放场所。这是四川首次进口SPF种鸡蛋。   SPF鸡是指无特定病原的鸡，没有目前国际、国内流行的鸡疫病感染史，也不携带这些疫病的病原和抗体并具有一定生产及繁殖能力的鸡。美国SPF种鸡蛋具有品质好、安全性能高等特性，企业进口SPF种鸡蛋是为了生产的疫苗具有更好的免疫效果及更稳定的产品质量，使疫苗具有更强的竞争力，同时也为将来走出国门，拓展国际市场奠定良好的基础。   为做好SP

《禽蛋网》09年养鸡亏11个月 今年蛋价将上涨

  2009年，对蛋鸡养殖户来说，亏损是常态，赚钱才是“新闻”。这种不正常的现象足足占据了去年12个月中的11个月，长期亏损的结果自然是存栏量的减少。专家表示，2010年的鸡蛋价格将出现上涨。   “我养了18年蛋鸡，最近两年真是亏大了。2007年鸡场效益好的时候，我养了7万多只蛋鸡，今年已经缩减到35000只，少了一半。”北京庆江鸡场的负责人李庆江说，“一只蛋鸡平均每年产28~29斤鸡蛋，养鸡场一年鸡蛋总产量得上百万斤，卖一斤赔

《新华网》猪肉、蔬菜价格继续上涨，禽蛋、奶类价格稳定

  据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，12月7日监测食用油品种价格全部上涨，消费者希望有关部门采取措施避免食用油价格上涨过快；猪肉、蔬菜价格继续上涨，近日猪肉价格涨速有所加快；水产品、水果价格微幅波动；成品粮、禽蛋、奶类价格稳定。   从上周（11月29日至12月5日）情况来看，与前一周（11月22日至28日）相比，上周受大雾及北方降雪天气影响，蔬菜价格以涨为主。目前，监测蔬菜平均价较上年同期高29.8%；与今年春节前一周（2009年第4周）相比则低8.0%。

《禽蛋网》神丹公司参与蛋品标准修订 新国标今日正式实施

  2010年12月1日起，《蛋制品生产管理规范》国家标准将开始正式实施。值得关注的是，湖北神丹公司作为龙头企业参与了此次国标的修订。   作为领跑中国蛋品的第一品牌，湖北神丹公司曾牵头修改了《皮蛋国家标准》，牵头起草了《保洁蛋地方标准》。长期以来，神丹公司在蛋品安全和产品质量方面都走在全国前列，此次又参与《蛋制品生产管理规范》国家标准的制定，再次成为行业标准的领跑者。   《蛋制品生产管理规范》是我国蛋制品生产过程质量管理的重大突破，该规范从原辅料要求、厂房和设施、生产设

《新华网》全国鸡蛋价格出现止跌回升迹象

  据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，4月30日，鸡蛋价格微涨;蔬菜价格微幅波动，大白菜价格连降5天;食用油价格降多涨少;成品粮、肉类、水产品、水果、奶类价格基本稳定。   普通鲜鸡蛋价格微涨0.3%，至每斤3.78元。春节过后，全国鸡蛋价格持续下降，截至4月20日，累计降幅为8.3%。但4月下旬以来，鸡蛋价格出现止跌回升迹象。   大白菜、油菜、西红柿、黄瓜、菜椒和白萝卜价格下降，其中大白菜、西红柿价格分别下降1.7%、1.1%，其余品种价格降幅在

我国蛋鸡产业发展现状、问题及政策建议

  自改革开放以来，我国鸡蛋总产量不断攀升，蛋鸡产业结构不断得到调整和优化，产业优势布局逐步形成，产业竞争能力明显增强。但不容忽视的是，我国蛋鸡产业发展过程中仍然存在着一些比较突出的问题。本文在总结我国蛋鸡产业发展现状与成就的基础上，重点对蛋鸡生产、相关产业发展存在的问题进行了梳理，提出了推进我国蛋鸡产业可持续发展的政策建议。   一、我国蛋鸡产业发展现状与成就   1.蛋鸡产业稳步发展   (1)鸡蛋产量不断攀升，产值不断增加   建国以来

土大妈秘籍——鸡蛋如何长效保鲜

  先将配制好的保鲜溶液装在缸或罐中，再将挑选好的鲜蛋缓缓的放在保鲜溶液中，蛋的高度应低于保鲜溶液20厘米。装好后将缸或罐放在通风干燥处，防止日晒、雨淋，不要移动。蛋经过浸泡，开始产生保鲜效果。   实践证明，蛋在保鲜溶液中浸泡一天，能延长保鲜期15天，假若在夏末秋初之际开始保鲜蛋的话，经浸泡10至15天后，蛋就能保存到元旦或春节也不会变质。   ①将蛋浸泡后，捞出来，放在室内通风的地方，摆成单层晾一天，晾去表面的水分，然后放在上下左右都能通风透气的容器中，如条筐、竹箔或网