土鸡蛋一直是人类日常的必需品，随着社会的发展生活水平的提高。土鸡蛋行业一直处于高速度曾长阶段，市场前景看好，而且利润较普通鸡蛋等其他鸡蛋要高，土鸡蛋市场规模在不断增大，近年来土鸡蛋的需求数量有所增加，土鸡蛋的销售市场也随着增大。

土鸡蛋之所以能热卖主要是人们对鸡蛋的消费需求也发生了明显的变化。土鸡蛋不再仅仅是为了维持身体营养或者能填饱肚子的食物，人们更希望土鸡蛋能提供如美容、益寿，口感好，补充人体中必需的微量元素和健身等附加的一些保健功能。所以一些绿壳鸡蛋、付晒鸡蛋等功能蛋的出现，土鸡蛋的市场日渐激烈。

  因为土鸡蛋的蛋鸡是放养的喂食自然粮食的，所以成本加高，销售价格也比笼养鸡高所以不少顾客埋怨土鸡蛋太贵了所以也会影响的土鸡蛋的市场。

根据市场调查我们不难看出消费者对土鸡蛋的需求总体水平呈上升趋势，而洋鸡蛋的消费者将会逐渐减少。

 消费者爱上土鸡蛋的主要原因是土鸡蛋的营养排名最高比例超过60%以上。可见，营养是影响消费群体购买的最重要因素。同时土鸡蛋的知名度、
保质期、购买方便也成为人们购买时普遍考虑的较重因素。