在多家大型超市，我们发现一个有趣的现象：与在农贸市场形成显著区别的是，无品牌的散装土鸡蛋的供应已经明显减少；而土大妈等大品牌土鸡蛋的供货量却非常充足，占据了土鸡蛋区80%的销售区域。

“近两年食品安全的问题开始屡见于报端，使得很多消费者特别是中青年消费者对鸡蛋这种常见食品的安全、健康问题越来越敏感。他们宁愿多花一点钱也要买质量比较有保障的品牌土鸡蛋。这种趋势日渐明显明显，所以我们在货源的组织上也会做出调整。”家乐福负责鸡蛋采购的负责人表示。

我们在超市销售的品牌土鸡蛋都标注了生产厂商、生产日期、产品执行标准等，让消费者一目了然，这与散装无品牌鸡蛋形成明显的区别。“对于消费者而言，这些标注其实就是企业对安全和健康的承诺。”所以土大妈很看重土鸡蛋上面的标签，每一项只要标注了就要做到。

一般大型的蛋品企业对自己的蛋品质量都会严格把关的，对自己下属的农场也会严格监控，明察暗访的，比较质量是企业的生命线，所以品牌土鸡蛋虽然贵一些但是保障也会多一些。进几年随着生活水平的提高人们对食品安全上的要求也日益增多，这才是品牌蛋销量一路走红的关键。