立春来，蛋白定要补；万物苏，健康不能输

土大妈产品介绍

土大妈产品介绍一、土大妈山林谷物蛋1、土大妈山林谷物蛋源自南岭山区土大妈企业所在地在南岭山区——韶关，这里是全国重点林区，森林覆盖率达70%，空气富氧含量也是最高的（源自XX）韶关是南方重点集体林区，广东的林业大市，拥有丰富的森林资源和独特的森林生态系统，素有“南岭生物基因库”和“珠江三角洲生态屏障”之称，森林覆盖率74.50%，所以土大妈的山林谷物蛋在这样的生态环境下养殖，品质自然优越。2、黄金比例主料喂养鸡妈妈吃得好，鸡蛋才营养，土大妈历时两年建立山林谷物蛋标准。喂养主料：豆粕、玉米等五谷杂粮按适合蛋鸡生长的黄金比例配比，3、高营养、高安全更放心——高蛋白质高营养土大妈山林谷物蛋2022年7月8日经东莞市华测检验认证公司检测土大妈山林谷物鸡蛋的蛋白质含量为13.1%，比普通鸡蛋高20%以上；蛋白质高低评价鸡

韶关市土大妈开发有限公司简介

土大妈-----专注于山林谷物蛋的生产与经营，传承家族30余年山林禽蛋经验。广东蛋品大王，是广东专业蛋品企业。是CCTV《致富经》推介企业。公司座落在全国重点林区---韶关。主要经营品种有：山林谷物鸡蛋、谷物鸡蛋、高营养可生食鸡蛋、家新安全鸡蛋、非笼养鸡蛋、优质鸡蛋、富硒鸡蛋、初生蛋、宝贝蛋、妈咪蛋（月子蛋）等鸡蛋。产品销售至全国各经销商、国内外一流线上线下零售商和各大单位，合作过的客户有：沃尔玛、家乐福、大润发、卜蜂莲花、华润万佳、中粮我买网、京东（直营采购）、本来生活网、盒马、朴朴等；广铁集团、中粮、等企业、事业、机关、工厂、食堂和蛋糕房等也是我们的单位客户。公司拥有由完善的物流运输车辆及欧洲先进的ERP组成的华南领先的蛋品营运配送系统。历史土大妈现任总经理蔡华柱祖父蔡炎辉，从小就在南岭山林下从事家禽养殖等

为什么鸡蛋蛋黄颜色比较黄（偏红）？

答，鸡蛋蛋黄颜色深浅是由母鸡所吃食物决定的。如果母鸡所吃的食物中老玉米、胡萝卜等成分较多时，都会造成蛋黄颜色比较黄（偏红），这种蛋食用是安全。

在煮整个鸡蛋时，为什么蛋清和蛋黄会混在一起呢？

1.可能在煮鸡蛋加热前，鸡蛋已经散黄了，以致蛋清和蛋黄混在一起。2. 可能煮鸡蛋时因火力过大，同时又因是急火，所以导致蛋清和蛋黄混在一起。 

鸡蛋怎样煮才容易剥壳？

利用热涨冷缩原理。将鸡蛋煮熟以后，再放在冷水浸泡一会，或在常温下环境下放置较长一段时间，鸡蛋就容易剥壳。一般情况下，在鸡蛋煮熟后马上就剥壳吃，是不容易剥的。

为什么鸡蛋会出现小洞(沙眼)

鸡蛋出现沙眼的原因是因为鸡蛋在母鸡体内成形过程中，蛋壳钙化不完全导致，这种蛋是安全的，请放心食用。

蛋壳内壳为什么会有黑点现象

答：有两个原因：之一，主要是蛋壳在母体钙化过程时，由于有异常物质沉淀从而形成黑色素凝结即黑点现象，这种沉淀只是在蛋壳外表，不影响蛋品品质。之二，客户购买到鸡蛋以后，将鸡蛋存放在冰箱或厨房时沾到了水，破坏了鸡蛋外壳的角质层（沾水易滋生细菌），损坏了该蛋天然屏障，然后导致蛋内膜损坏并变色形成黑点。这种鸡蛋因只是内膜破坏，故经过加热煮熟后，食用是安全的。

关于客户反映鸡蛋有腥味或苦味的情况

这种问题是客户味蕾、心理因素、烹饪工艺或其他食物交叉的因素。

隔水蒸鸡蛋（整蛋）为什么容易爆裂？

因为隔水蒸，它是直接100℃的蒸汽快速加热，这样蛋体内外受热是不平衡及不均匀的，故易破裂。如果是水煮蛋，加热时鸡蛋内外部受热较一致，并且加热时是逐渐升温，所以水煮蛋比隔水蒸蛋更不容易破哦。