土大妈创始人蔡华柱是客家人，从小在南岭山区长大，对山林和自然有深厚感情。
20世纪70年代末，蔡华柱的母亲便在家乡南岭山林下以谷物养鸡。她会配种、孵化和育雏，并按照自己的经验搭配五谷杂粮饲养当地“细种鸡”，坚持自繁自养。蔡华柱从母亲身上学到的，不只是养殖方法，更是善良、勤劳和用心做事的态度。
少年时期，他见母亲在夜晚借着煤油灯照蛋，判断鸡蛋是否受精，也由此逐步了解孵化和育雏的方法。这些在山林生活中积累的经验，成为后来从事禽蛋事业的重要基础。
毕业后，蔡华柱做过老师，也曾在企业工作。2005年前后，他在市场考察中看到品牌鸡蛋和土鸡产业的发展空间，于是正式进入禽蛋行业，并将品牌命名为“土大妈”。这个名字既是对母亲的致敬，也表达了坚持自然、朴实和山林散养的初心。