专家解析今年蛋鸡态势

  2007年开始，畜牧业进入转型提升期，高速发展的蛋鸡产业，也逐渐进入了一个行业内自我调整和整合阶段。饲养品种、雏鸡质量、饲养规模、营销手段、行业自律、政府政策等各方面都在逐渐发生变化，通过行业的整合，标准化、规模化养殖的趋势越来越明显。蛋鸡密集饲养区（如河北、山东、江苏和辽宁）的饲养量有下降的趋势，而长江流域和西部的蛋鸡生产在逐步增长。   2010年将提高自主繁育、良种供应以及种质资源保护和开发能力，积极推进家禽生产企业和科研院校相结合，逐步形成以自我开发为主的育种机制。种鸡和鸡蛋质

华中农业大学食品科技学院中试车间使用规章

  中试车间使用规章   为了充分发挥中试车间实验室的资源优势，更好的为科研工作服务，进一步提高实验室设备资源的利用率，国家蛋品加工技术研发分中心本着服务科研、资源共享的原则，对食科楼中试车间实行对外开放制度。其它高校、科研机构及校内其它实验室在经过申请许可后均可使用本实验室的设备。借鉴我院实验室对外开放的管理经验，特制定本办法。   一、申请使用流程及注意事项   1、需要使用中试车间内设备的人员首先在中国蛋品行业网(www.cnegg.net)下载中

第十届中国蛋品科技大会 暨邯郸国际禽蛋产业博览会通知 （第三轮）

  主题：低碳安全   主旨：展示最新成果 搭建交流平台 科技服务生产 共谋行业发展   一、会议背景   为推动我国蛋品行业的科技进步和发展，“第十届中国蛋品科技大会暨邯郸国际禽蛋产业博览会”，定于2011•世界蛋品日当天——2011年10月14日至10月16日在中国历史文化名城、美丽的赵国古都——邯郸市召开。本着“展示最新成果搭建交流平台科技服务生产共谋行业发展

第十届中国蛋品科技大会 暨首届邯郸国际禽蛋产业 博览会通知 （第二轮）

  主题：低碳安全   主旨：展示最新成果 搭建交流平台 科技服务生产 共谋行业发展   为推动我国蛋品科技的进步和发展，“第十届中国蛋品科技大会暨首届邯郸国际禽蛋产业博览会”，定于2011年10月14日（2011•世界蛋品日）至16日在中国历史文化名城、美丽的赵国古都——邯郸市召开。本着“展示最新成果搭建交流平台科技服务生产共谋行业发展”的会议宗旨，邀请国内外著名蛋品专家、学者、优秀企业家，

首届中国国际禽蛋产业博览会 暨第十届中国蛋品科技大会通知 （第一轮）

  主题：低碳安全   主旨：展示最新成果搭建交流平台科技服务生产共谋行业发展   为推动我国蛋品科技的进步和发展，“首届中国国际禽蛋产业博览会”、“第十届中国蛋品科技大会”拟定于2011年10月14日（世界蛋品日）至16日在历史文化名城、美丽的赵国古都——邯郸市召开。本着“搭建交流平台，共谋行业发展”的会议宗旨，邀请国内外著名蛋品专家、学者、优秀企业家，中国各大院校、科研院所、

打造珠三角蛋品市场第一品牌

  广东省营销学会主办的《营销管理》刊物上，特别刊登了一篇“来自广东韶关土大妈公司的报

儿童多吃土鸡蛋的好处

  土鸡蛋含有丰富的营养素，是小儿重要的食品之一。儿童食用土鸡蛋有以下好处：   (1)提供丰富的蛋白质。小儿处于生长发育旺盛的阶段，全身组织细胞的增长和发育都需要蛋白质。小儿每天每千克体重需要蛋白质2．5～3．5克，而成人每天每千克体重仅需要1克蛋白质。鸡蛋是蛋白质的重要来源之一。一个鸡蛋约有50克重，含有蛋白质7．3克，并有人体所必需的各种氨基酸，其相互间比例适合人体的利用，利用率高达99．5％。而且，它与谷类、豆类蛋白质有互补作用。所以，适当多吃土鸡蛋有利于小儿机体生长发育。

鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系

    分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

孕妇吃鸡蛋好处多

  蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。   鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在蛋黄里。胆固

品牌鸡蛋专家教你煮鸡蛋时间是不是越长越好

  为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。   鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。