广东鸡蛋厂家土大妈教您如何判断鸡蛋是否新鲜，可从以下几点着手：

1、广东鸡蛋厂家土大妈教您看鸡蛋上面是否有麻点。如果鸡蛋上面有暗暗的小点，就像女人脸上的斑点一样，那么这种鸡蛋就是不新鲜的。

2、广东鸡蛋厂家土大妈教您看鸡蛋是否有光泽度。鸡蛋就好比人的皮肤，因为鸡蛋也是有生命力的，它能孕育生命，所以如果鸡蛋生命力越旺盛，它的蛋壳就越光润，越有光泽，那么这种鸡蛋就是新鲜的。

3、广东鸡蛋厂家土大妈教您用手摇。用手将鸡蛋靠近耳边轻摇听声。如果摇到鸡蛋会动的，或者听到“啪啪”声的，就证明鸡蛋不新鲜。

4、广东鸡蛋厂家土大妈教您，将鸡蛋放入水中，看鸡蛋沉浮来判断是否新鲜。越是新鲜的鸡蛋就越沉入水中，越是浮出水面的越是不新鲜的鸡蛋。

5、广东鸡蛋厂家土大妈教您，用照蛋器、手电筒或者直接灯照。通过强光照射，新鲜的鸡蛋是比较通透的，如果看到里面有阴影的就证明这个鸡蛋不新鲜。