为什么蒸水蛋底部会出现灰色的现象？

原因比较多，有水质的原因，是用温水还是冷水加热原因，是急火慢火加热及时长原因、是否有放一些调料（油盐糖等）的原因，锅（如铁质铝质等等）的原因，最常见是的大火加热过久的因素。