土鸡蛋知识土大妈全知道

土鸡蛋在大家的潜意识里指的是村里人喂养在院子里的鸡下的蛋。其实对土鸡蛋的正确解释是指散养的喂食农作物的土鸡所生的蛋。土鸡蛋的主要特点是不含任何人工合成抗生素、激素、色素。随着社会的发展农村养几只鸡下的蛋还不够自己家食用，哪里有的买？所以土大妈沿用了散养的方式，喂食玉米、红薯、谷物、米糠等粮食。这样的鸡蛋不管是从营养还是口感上讲都是和大家潜意识里的土鸡蛋没有差异的。准确的说土大妈的土鸡蛋比农村收的鸡蛋更安全，因为我们的从种蛋开始就会定期的消毒，大一些必要的预防针，而且我们的农场有相关的质检部门监控管理的，所有检验证明都是齐全的。

土鸡蛋不仅仅是口感上让大家喜爱，土鸡蛋的营养丰富更是美女们美容所需物质的重要的组成原料。土鸡蛋的蛋白中所含的优质蛋白是目前天然蛋白中利用率最高的蛋白。美女们的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，食用土鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的方法。如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄，因为蛋黄中 还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，还含有具有抗衰老作用的蛋黄油，是每位爱美女士都喜欢的宝贵物质。

土鸡蛋的与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。土鸡蛋的蛋壳打开后，蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。

顺便说一下有些饲料中加有色素，鸡食用这样的饲料后所产蛋的蛋黄也会偏红色，被一些不法商人利用冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。其次饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。最后饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小;土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。