如何辨别土鸡蛋和洋鸡蛋

    最近，在蛋品爱好者中产生了一个疑问：土鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别呢？到底是土气的土鸡蛋营养价值高，还是洋气的洋鸡蛋价值高呢？

    今天，蛋品专家土大妈就跟你细说。

    土鸡蛋和洋鸡蛋的区别主要有以下几个方面：

    一，颜色不同。土鸡蛋的外壳一般稍微透点淡粉色，而且洋鸡蛋的颜色更深些。土鸡蛋的蛋黄大而且颜色是显金黄色，而洋鸡蛋的蛋黄偏小而且颜色则是显红色。这是因为土鸡吃绿菜叶较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此土鸡蛋蛋黄更大，颜色也就更鲜艳。

    二，大小不同，土鸡蛋一般不大，洋鸡蛋较大。这是由于放养的土鸡，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小。土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度比洋鸡蛋大。

    三，蛋清不同，土鸡蛋蛋清较稠较不透明，洋鸡蛋蛋清较稀而且透明！

土鸡蛋的个头虽小，但是蛋黄比洋鸡蛋的大。而洋鸡蛋则蛋清多、水分多，蛋清的份量却比土鸡蛋的更足。

    听了土大妈蛋品专家的介绍，土鸡蛋和洋鸡蛋，你能分清了吗？