蛋壳内壳为什么会有黑点现象

答：有两个原因：

之一，主要是蛋壳在母体钙化过程时，由于有异常物质沉淀从而形成黑色素凝结即黑点现象，这种沉淀只是在蛋壳外表，不影响蛋品品质。

之二，客户购买到鸡蛋以后，将鸡蛋存放在冰箱或厨房时沾到了水，破坏了鸡蛋外壳的角质层（沾水易滋生细菌），损坏了该蛋天然屏障，然后导致蛋内膜损坏并变色形成黑点。这种鸡蛋因只是内膜破坏，故经过加热煮熟后，食用是安全的。